La prise en compte par le droit des enjeux de l’alimentation durable
Sous la direction de : Fanny Giansetto
L’alimentation durable est dans toutes les bouches sauf, peut-être, dans celle des juristes. Pourtant, elle est aujourd’hui un objectif affiché. Elle est indispensable pour répondre à l’urgence climatique, mais aussi à la disparition de la biodiversité et aux enjeux relatifs à l’eau. Que peut faire le droit pour répondre aux enjeux de l’alimentation durable ? L’objectif de cet ouvrage est de s’interroger sur la pertinence et l’efficacité des outils juridiques pour arriver à une alimentation plus durable, c’est-à-dire à des modes de production et de commercialisation qui respecteraient l’équité économique et sociale et préserveraient l’environnement,
la santé et la diversité culturelle.